PLANTERS

PLANTER'S PUNCH

Boisson de base	rhum blanc
Se prépare	dans le verre de service
Se sert	dans un verre haut (tumbler)
Se boit	frais
Pour	les fêtes
Effets	tonique excitant
Ingrédients
4/10 rhum blanc
2/10 jus d'ananas
2/10 jus de citron
1/10 marasquin
1/10 orange curaçao
2 cuillerées à mélange de rhum ambré

Verser les ingrédients dans les tumblers avec quelques glaçons.
Napper de rhum ambré et décorer d'une tranche d'ananas et de deux cerises confite.

Boisson de base	rhum blanc agricole 55°
Se prépare	dans un bocal (1litre)
Se sert	dans un verre haut
Se boit	bien frais
Pour	les fêtes
Effets	tonique excitant
Ingrédients (pour 1 litre)
Ti 'punch "fillette" à 13 °	Ti 'punch "flibuste" à 18 °
15 cl sirop de sucre	15 cl sirop de sucre
15 cl jus de pamplemousse	15 cl jus de pamplemousse
40 cl jus d'orange	32 cl jus d'orange
25 cl rhum	33 cl rhum
Une 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre ou de noix de muscade râpée


Préparer le cocktail à l'avance ,car il faudra le ranger pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur .
Verser les ingrédients dans un bocal d'un litre avec si possible son couvercle pour le secouer.
Habituellement les planteurs se préparent avec un jus de plusieurs fruits : goyaves ,fruits de la passion ,ananas ,oranges ,mais on peut également mélanger orange et pamplemousse pour retrouver la légère acidité des fruits tropicaux.
Assaisonner légèrement selon les préférences personnelles avec de la cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée ,mais il faut éviter de les mélanger.

Conseils


- Utiliser un rhum blanc agricole : les rhums de la Martinique ,de la Guadeloupe ou de la Réunion sont parfaits.
- Les proportions sont données pour un litre, mais avec 5cl de battement pour permettre de secouer le punch. Voir ci-dessous pour les proportions pour plus d'1 litre.
- Attention au dosage des épices, mieux vaut en ajouter petit à petit en raison de la macération.

Recette pour 10 personnes

(calcul pour 20 cl par personne, soit plus d'un verre)

Ti 'punch "fillette" à 13 °	Ti 'punch "flibuste" à 18 °
30 cl sirop de sucre	30 cl sirop de sucre
30 cl jus de pamplemousse	30 cl jus de pamplemousse
85 cl jus d'orange	70 cl jus d'orange
55 cl rhum	70 cl rhum
Une cuillerée rase à café de cannelle en poudre ou de noix de muscade râpée

	Préparation
Préparer le cocktail à l'avance ,car il faudra le ranger pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur . Verser les ingrédients dans un bocal d'un litre avec si possible son couvercle pour le secouer. Habituellement les planteurs se préparent avec un jus de plusieurs fruits : goyaves ,fruits de la passion ,ananas ,oranges ,mais on peut également mélanger orange et pamplemousse pour retrouver la légère acidité des fruits tropicaux. Assaisonner légèrement selon les préférences personnelles avec de la cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée ,mais il faut éviter de les mélanger.