CAIPIROSCA DE CAJU

Découper la moitié de la pomme de cajou en dés.: Les déposer dans un bol avec le jus de citron et malaxer doucement.
Filtrer le jus obtenu dans le verre de service et compléter avec la cachaça.
Découper l'autre moitié de la pomme de cajou en fines rondelles et les placer dans le verre avec des cubes de glace.
Remuer et servir.
La pomme de cajou est le fruit de l'anacardier .
Elle a une forme de poire,la peau jaune orangé tachée de rouge. Ce fruit originaire du Brésil possède une chair acidulée. La pomme de cajou sert aussi à fabriquer du vin, des liqueurs et du vinaigre. C'est à la base de ce fruit que pousse la noix de cajou.